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茶叶行业转型回暖路上的第一缕曙光

 时间:2016-04-25 12:44:43来源:责任编辑:GH0096

 ——古茶厨心,熟茶品牌的开拓者

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  整体经济的转型升级,让每个行业都进行着空前的大洗牌。

  大洗牌,就意味着优胜劣汰。

  前几年的粗放式发展,让大多数行业都出现了产能过剩的情况,而产能过剩,剩的大多都是劣质的产品和服务、或者是一些同质化十分严重的产品和服务,随着人们消费水平的提高,和消费品味的提升,对于高品质、创新型产品的需求在逐步、快速增大。

  对于茶叶行业,也是一样,这就是为什么具有前瞻性的一些品牌商能在逆势中异军突起的原因。在茶叶行业,我已经不是第一次关注“古茶厨心”这个品牌了,它就是一个极为典型的示例。

  因此,这次的经济整体转型升级,从市场的角度看,更像是市场现有产品、服务,与消费理念之间的一次博弈。

  在消费者消费理念整体提高的情况下,生产制造商、和服务提供商,都不得不输出更加精细化的产品和服务。这也就是为什么国家提倡、市场需要“工匠精神”的原因。

  在茶叶行业,又是一种什么样的情况呢?

  从2014年年末开始,茶业界的同行说的最多的一句话是:“现在生意不好做”,当初只是“不好做”,但还“有得做”;到了2015年,已经不再是“不好做”了,而大多数面临的境地是“没法做”了,甚至在一些茶叶囤积量多的地方,一些中期茶出现了低价抛售的情况。

  在整个市场集体惶恐的情况下,还是有一些具有前瞻性的思考者,开始进行“创变”,由此逆势突起。

  到了今年,无论是源头,还是终端市场,茶叶行业回暖比大多数人预想的都提前到来了。

  在上文中提及到的“古茶厨心”,就是在这次逆势当中突起的其中一个。对于一家专门做中高端品质熟茶的品牌,为什么能够迅速崛起,得到市场的认可?作为古茶厨心品牌创始人的刘根容先生,又是怎样细分市场,能够成为一个熟茶品牌的“开拓者”?

  答案只有一个:“创变”。

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  创变,变什么?怎么变?

  创变,就是创新、变革。创新对于很多人来讲,是一种“老虎吃天,无从下爪”的感觉,不知道从什么地方开始。其实创变很简单,就是做跟别人不一样的产品、模式和服务。关键看你有没有“壮士断腕”的决心、勇气和毅力。

  那么,“古茶厨心”在这次创变的过程,又做了些什么?

  第一,以壮士断腕的决心,来颠覆传统观念;

  刘根容先生在创立“古茶厨心”这个品牌以前,已经从事了十多年的茶叶工作,以前不仅做熟茶,还做生茶,但当市场整体遇冷的情况,他开始转向专做熟茶,做中高端品质的熟茶。

  其一,是他看到了普洱茶的市场真正的进入了品质产品的“消耗”时代,第二,当大家还在追求“大而泛”的时候,他开始追求“小而精”,他说:

  “只有细分市场,精准定位,才能把自己的产品,做成精品,只有精品品质的产品,才能赢得市场的信任。靠一时的忽悠,终究是不能长远的。

  “以前在终端市场做茶,都是讲求圈子,有的茶商怎么死的,就是在“圈子”这种温润的土壤里“安乐死”了。

  “我们必须得看到,我们的消费者随着消费能力的变化、和消费品位的变化,在逐渐分化,因此茶叶行业依靠圈子售茶的这种圈子文化,需要不断的去开拓和进行结构重组。

  更重要的是,我们的目光不能只局限在圈子内,要根据自己的定位,去拓展圈子之外的市场。”

  第二,转变经营理念和经营方式;

  我们知道以前普洱茶每年有一大部分是用来投资、收藏、甚至是炒作的,而没有进行实际消耗掉。因此,在南方市场,很多茶商都是靠顾客的收藏投资来支撑其发展的。但随着收藏量趋于饱和的时候,当资本转嫁到茶叶上的投资收益比下降的时候,这条路就会被慢慢的断裂掉。

  任何一个品牌的发展,都需要一定的积淀,这种积淀不仅包括文化的积淀,还包括产品的积淀,“古茶厨心”之所以能够通过产品赢得消费者的认可,还跟他的经营理念和经营方式有关。

  刘根容先生就是一个“不走寻常路”的典型代表,大多数人往往是市场好的时候,都去源头抢夺原料,市场不景气的时候,开始闭门不出。“古茶厨心”之所以能够在短期内丰富自己的产品,推出高品质熟茶,与他多年循序渐进积累的丰富的熟茶原料有关。

  在经营方式上,大家都在卖产品的时候,他在兜售一种健康的生活方式。

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  第三,提升产品品质和优化服务模式;

  老一辈的消费理念,是“物尽其用”,勤俭节约,而现在,市场消费主体逐渐偏向70后,80后,甚至是90后……那么这个阶段的人消费理念是什么样的呢,是“浪费型”消费。

  比如:他家里有茶喝,可是遇到更好喝的,他就会买单;比如家里有茶具盖碗,可是看到更喜欢的,就会买单……

  刘根容先生说:这就逼迫我们不得不做出优质的产品,和优化服务模式。另外一方面,我们的消费者无论是在地域上、年龄上、还是在经济收入层面,消费理念都在进行全方位的分化,这就需要我们对产品和市场,要进行更加精细化的定位,而不是像以前一样,做一款产品,老少皆宜。以前是没得选,现在是选不完。如何让自己的产品做出特色,这是最致命的,也是最具杀伤力的。

  一方面,基于自我的一种态度,比如,最近很火的一个词“匠心”,做产品,就要有匠心的精雕细琢去做;另外一方面,是对原料的选择,“古茶厨心”选料十分严格,都是选取优质的古树料作为原料,因为你的产品是会说话的,消费者一喝,好与不好自然就会一见分晓,所以产品本身是会说话的。

  第四,对产品和市场进行更加精细化的定位;

  消费理念的全方位分化,现在出现了几种情况:

  这个区域的人喜欢的,不一定那个区域的人也喜欢;这个年龄段喜欢的东西,不一定另一个年龄段的人喜欢;这个阶层喜欢的东西,不一定另外一个阶层的人也喜欢……

  所以消费理念的这种全方位分化,需要我们的产品和市场定位也更加精细化,重新定位自己的市场、定位自己的消费群体,根据定位去做产品。

  古茶厨心的产品已经发展到“高山、流水与知音”三大系列,16款产品,每个系列的产品,都拥有自己独特的文化涵义和口感上的魅力。如果我们觉得这已经足够了,但对于刘根容先生来说,做到这一步,还不够,他说:

  “在同样的市场和产品定位下,都浮现着很多品牌,怎么样让消费者在众多的品牌中选择你的品牌,那就需要你的产品、文化引导,都得有创意。”

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  第五,从传统文化到创意文化;

  茶叶行业发展到现在,几乎都在玩传统文化,每个品牌都在玩传统文化,因此,品牌与品牌之间在文化上的差异化不明显,同质化现象十分严重。

  怎么样让消费者发现不一样的你,这就需要你有创意产品和创意文化吸引消费者眼球,抢占消费者的心智。

  再转移到“古茶厨心”来看,按照刘根容先生的话说:“古茶厨心熟茶,是茶匠对熟茶的一种追求,是通过产品,对圆融特点的一种诠释,三大系列‘高山、流水与知音’,厨心熟茶,知音味道。”

  通过“古茶厨心”这个品牌我们可以看到,“所有的成功,都不是偶然的。”在所有成功案例的背后,都有着常人难以想象和看到的规划、努力,这些成功的事例,也让我们看到了茶叶行业回暖的第一缕曙光。